+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Годность продуктов к употреблению что это такое

Ростовский референтный центр Россельхознадзора. Размер шрифта сайта. Цвет фона сайта. Интервал между буквами. Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Previous Entry Next Entry.

Годность продуктов к употреблению что это такое

Каждый раз, придя в магазин за продуктами, мы надеемся на то, что в нашу корзину попадут только качественные и вкусные товары и, желательно, по привлекательной для кошелька цене. Но, к сожалению, нередки случаи, когда за красивой упаковкой скрываются просроченные продукты , употребление которых не только нежелательно, но и опасно для нашего организма.

У каждого продукта есть свой срок годности, установление которого для организации-изготовителя является обязательным в силу закона, а продажа после его истечения запрещена и наказывается штрафом. Что же такое срок годности продуктов и как его правильно определить рядовому покупателю в обычном супермаркете? Срок годности продуктов — это период времени, после истечения которого пища считается непригодной к употреблению.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно! Приходя в магазин за продуктами, мы надеемся, что они окажутся качественными, полезными для здоровья, вкусными. Предоставить населению такую возможность стремятся добросовестные производители и государственные контролирующие органы.

Однако нередко за красивой упаковкой встречаются просроченные, не годные к употреблению в пищу товары. Контроль соблюдений этих требований — одна из ключевых задач государственных санитарно-эпидемиологических служб. Для достижения этой цели проводится санитарно-гигиеническая экспертиза пищевых продуктов. Объекты исследований — собственно продукты питания, факторы, обеспечивающие их безопасность, связанные с ними услуги и процессы. Глобальные цели экспертной проверки — установление сроков годности продуктов, предотвращение попадания на рынок просроченных товаров, опасных для здоровья.

Выполнять экспертные проверки могут сертифицированные органы инспекции на основании лицензии, с использованием утвержденного регламента и нормативных документов. Методологические основы процедуры определены в документе МУК 4. Исследование может быть плановым, когда контроль качества пищевой продукции выполняется в порядке осуществления текущего санитарного надзора, и внеплановым. Подобная экспертиза проводится по заявлению контролирующих организаций, следственных отделов, в рамках арбитражных ситуаций.

Исследованием должны заниматься опытные специалисты, соблюдающие рекомендуемый температурный режим, влажность, владеющие приемами обнаружения отклонений от нормы. Данный этап заканчивается составлением акта. В нем указываются данные о партии, место, время, причина проведения санитарно-гигиенической экспертизы продуктов, отражаются все полученные результаты и дефекты.

При проведении лабораторных изысканий определяются органолептические, химические, микробиологические, физические показатели. Результаты сравниваются с нормативными значениями. Это означает, что в ходе проверки установлено изменение натуральных свойств за счет использования добавок, разбавления водой, подслащивания и проч.

Срок годности — это интервал времени, в течение которого пищевой продукт сохраняет соответствующие органолептические свойства, привлекательный внешний вид. На протяжении данного периода его можно употреблять в пищу без риска для здоровья. До наступления конечной даты должны отвечать норме пищевая ценность, количество микроорганизмов.

Срок годности тесно связан с условиями хранения. Нарушение правил снижает его в несколько раз. Российское законодательство определяет сроки годности для всех категорий продуктов, исходя из принятых санитарно-эпидемиологических норм СанПиН 2. Установка сроков годности продуктов питания выполняется перед началом производства нового вида товаров, при государственной регистрации, разработке нормативных документов.

Без этого подобная продукция находиться в товарном обороте не может. Обоснование срока годности после проведения экспертизы основывается на следующих положениях:. На основании действующего законодательства, сроки годности товаров устанавливаются производителями.

Они обязаны предоставлять данную информацию потребителям. Наиболее простой и распространенный вариант — в виде текста, рисунков, символических знаков на упаковке. Санитарно-гигиеническая экспертиза продуктов является основанием для установления сроков годности пищевых продуктов.

Продажа просроченных товаров данной категории предполагает административную, а в отдельных случаях — уголовную ответственность. Мы гарантируем:. Выдаваемые гигиенические сертификаты имеют юридическую силу, являются абсолютно законными документами. Версия для печати. Москва, Симферопольский бульвар д. Сущность и цели экспертизы Для понимания сути проверочных изысканий определим термины: качество пищевых продуктов — это такие свойства, как полноценность, безвредность, определяющие возможность употребления; санитарно-гигиеническая экспертиза продуктов — комплекс мероприятий, проводимый для установки качества пищевых продуктов, возможности их реализации и безопасного употребления.

Процедура прохождения экспертизы выгодна производителям по нескольким причинам. Среди них: возможность ведения бизнеса без нарушений законодательства; гарантированная безопасность реализуемой продукции; спокойствие при проверках контролирующих органов, поскольку выданное на законных основаниях заключение — веский положительный аргумент; наличие заключения обеспечивает доверие потребителей, высокий спрос, следовательно, прибыль для бизнеса.

Санитарно-гигиеническая экспертиза продуктов решает также следующие задачи: определение наличия органолептических изменений вкуса, цвета, запаха , уровня изменений; контроль химического состава на соответствие нормам; определение степени бактериального загрязнения; исследование на наличие пищевых добавок, пестицидов, сравнение с нормативными показателями; установление возможности передачи инфекций через продукты питания; проверка условий хранения, транспортировки, нарушения которых могут привести к изменению первоначального качества, порче.

Этапы санитарно-гигиенической экспертизы пищевых продуктов Исследование может быть плановым, когда контроль качества пищевой продукции выполняется в порядке осуществления текущего санитарного надзора, и внеплановым.

Выделяют следующие этапы проведения экспертной оценки: Сбор предварительных данных. На этой стадии выполняются следующие виды работ: знакомство с официальными нормативными документами; изучение технологии производства продуктов, условий хранения; Изучение данных о продукте.

Информация берется из сопроводительных документов, удостоверений качества, ветеринарных свидетельств. Осмотр партий продуктов. В процессе процедуры: устанавливается состояние тары; изучаются маркировки, предупредительные надписи; выявляются дефекты, которые в последующем отражаются в итоговом протоколе. Органолептическая оценка. Продукты, признанные на месте непригодными, не отправляются на дополнительные лабораторные исследования.

Анализу подлежат: вкус, внешний вид; цвет, запах, консистенция; сохранность упаковки; степень загрязненности; наличие посторонних включений. Отбор проб для проведения лабораторных исследований. При этом соблюдаются следующие правила: продукты жидкой консистенции тщательно перемешиваются; выемка сыпучих товаров выполняется со значительной глубины; пробы рыбы, кондитерских изделий, мясной продукции берутся из разных частей образцов; используются стерильные посуда и инструменты; образцы отбираются не менее чем от трех различных партий.

Оформление заключения на основании комплекса исследований, выдача гигиенического сертификата на продукт питания в случае соответствия его нормам. Варианты заключений экспертизы пищевых продуктов По результатам проведения экспертизы продукции присваиваются следующие качественные категории: доброкачественные продукты питания. Они допускаются к продаже без каких-либо ограничений, потому что полностью отвечают всем гигиеническим требованиям; недоброкачественные.

В числе недостатков могут отмечаться неудовлетворительные органолептические характеристики, высокий уровень загрязнения и т. Такие товары не допускаются к реализации; условно-пригодные. Подобная продукция не отвечает ряду норм, но может быть реализована при определенных условиях, которые отражаются в заключении, там же указывается способ устранения дефектов; продукты с пониженной пищевой ценностью, например, обезжиренная сметана, молоко; суррогаты — заменители натуральных продуктов.

Они разрешены к употреблению, если соответствуют нормам и не вредят здоровью людей. Экспертиза пищевых продуктов: оценка обоснования сроков годности Срок годности — это интервал времени, в течение которого пищевой продукт сохраняет соответствующие органолептические свойства, привлекательный внешний вид.

Существует следующая классификация: очень быстро портящиеся продукты, срок их хранения варьируется в пределах 6—72 часов с момента производства, условия хранения — низкая температура. Примеры — молочные продукты, охлажденное мясо и рыба, салаты, пирожные; скоропортящиеся сыры, молочные смеси, вареные колбасы : срок сохранения 3—30 суток; нескоропортящиеся товары питания макароны, крупы, сухие смеси, некоторые виды овощей , со сроком хранения более месяца, не требующие соблюдения температурного режима.

Обоснование срока годности после проведения экспертизы основывается на следующих положениях: при наличии отрицательных результатов по всем контролируемым показателям; при исследовании не менее трех товарных партий; при соблюдении условий хранения образцов продукции. Срок годности определяется со следующими целями: для гарантии соответствия качеству по обязательным для всех продавцов нормам; для установки запрета на реализацию продукции по истечении срока годности.

Документы, необходимые для проведения экспертной проверки пищевой продукции Компания-исполнитель услуги просит заявителя предоставить следующий пакет документов: заявление; технологическое обоснование установления пролонгированного срока годности; нормативы и регламенты, подтверждающие качество и безопасность продукции; макеты этикеток; ветеринарный сертификат; документы, подтверждающие импорт. Перечень может уточняться в зависимости от специфики продукции.

Мы гарантируем: высокое качество работы; соблюдение договорных сроков исполнения; индивидуальный подход к расчету стоимости. Наши лицензии. Адрес: Москва, Симферопольский бульвар д. Режим работы: Понедельник-Пятница с до Наши лицензии далее. Срок годности продуктов можно продлить, считают экологи, призывая не выкидывать просроченную еду.

Многие товары можно употреблять и после того как они официально считаются испорченными. Даты на упаковках, как правило, указаны с запасом, а значит, не всякий продукт станет отравой на следующий день после окончания срока годности.

Экономический обозреватель "Вестей ФМ" Валерий Емельянов разбирался, что стоит выкидывать сразу, а что еще может пригодиться на кухне. Просроченная еда не значит ядовитая. Одна из актуальных проблем, которая затрагивает практически всех производителей и покупателей — срок годности товара. Для каждой категории продуктов она составляет разные цифры. Важно знать и понимать, что ошибки в дате дозволенного употребления продукта приводят к негативным последствиям и санкциям, согласно законодательству.

Данный период времени устанавливается в случаях, если некоторые качественные характеристики продукции были утрачены. К примеру, вследствие нарушения условий хранения. Тогда продуктовое изделие выставляется на аукцион, реализуясь в соответствии с процентом остаточного периода срока годности. Следует знать, что, несмотря на данные законодательства, не желательно указывать остаточный срок годности в процентах.

Еще стоит помнить про такие продукты, как мед. Вкусовые же качества сохраняются практически без изменений, чем и пользуются недобросовестные продавцы. Срок хранения BBD англ. Срок хранения — период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свойства, указанные в нормативном или техническом документе. Истечение срока хранения не означает, что продукт не пригоден для использования по назначению. Другими словами, на протяжении этого срока вкус, консистенция, аромат и полезные качества продукта например, содержание живых культур в йогурте изменяются только в пределах допустимых нормативами границ.

Срок хранения, или гарантийный срок хранения, может назначаться промышленным товарам, строительным материалам, документам и др. Для прочтения нужно: 3 мин. Ни для кого не секрет, что самые вкусные овощи — с грядки, молоко — парное, а сметана и масло — приготовленные любимой бабушкой. Но в современном мегаполисе времени на то, чтобы ежедневно покупать продукты напрямую у фермеров или ездить к родственникам в деревню, у нас с вами нет.

Осетрина второй свежести

Исследованием должны заниматься опытные специалисты, соблюдающие рекомендуемый температурный режим, влажность, владеющие приемами обнаружения отклонений от нормы. Данный этап заканчивается составлением акта. В нем указываются данные о партии, место, время, причина проведения санитарно-гигиенической экспертизы продуктов, отражаются все полученные результаты и дефекты. Отбор проб для проведения лабораторных исследований. Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Как увеличить сроки хранения продуктов питания?

Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте. Всю базу ГОСТов можно скачать здесь. Методы идентификации и определения массовой доли син….

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Хранение продуктов в вакууме: распаковка и тест упаковщика вакууматора

Срок годности продуктов можно продлить, считают экологи, призывая не выкидывать просроченную еду. Многие товары можно употреблять и после того как они официально считаются испорченными.

Позиция производителей всевозможного "фуда" понятна: они теряют барыши на уничтожении продуктов с истекшим сроком годности. А выбрасывается в Европе ежегодно порядка миллиона тонн еды.

Для прочтения нужно: 3 мин. Ни для кого не секрет, что самые вкусные овощи — с грядки, молоко — парное, а сметана и масло — приготовленные любимой бабушкой.

Что на самом деле значит срок годности на упаковках продуктов питания

Срок хранения BBD англ. Срок хранения — период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свойства, указанные в нормативном или техническом документе. Истечение срока хранения не означает, что продукт не пригоден для использования по назначению. Другими словами, на протяжении этого срока вкус, консистенция, аромат и полезные качества продукта например, содержание живых культур в йогурте изменяются только в пределах допустимых нормативами границ. Срок хранения, или гарантийный срок хранения, может назначаться промышленным товарам, строительным материалам, документам и др.

Каждый раз, придя в магазин за продуктами, мы надеемся на то, что в нашу корзину попадут только качественные и вкусные товары и, желательно, по привлекательной для кошелька цене. Но, к сожалению, нередки случаи, когда за красивой упаковкой скрываются просроченные продукты , употребление которых не только нежелательно, но и опасно для нашего организма. У каждого продукта есть свой срок годности, установление которого для организации-изготовителя является обязательным в силу закона, а продажа после его истечения запрещена и наказывается штрафом.

Срок хранения

.

Срок годности - понятие растяжимое

.

Как мы обычно проверяем годность продуктов? Конечно же, это не самый лучший способ проверки свежести. «Конечный» в данном случае означает последний срок, употребление продукта по его истечении.

.

.

.

.

.

Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Римма

    Внимательно читайте условия договора.

  2. Серафима

    Результат,на хитрую жопу нашелся хитрый х.й.

  3. Елизавета

    Пан Тарас такой вопрос : если въехал в Украину транзитом ещё , но штрафа ещё небыли ! Под какой закон тогда подпадаю ? Большое спасибо заранее )))

  4. Арсений

    Мне подписывать протокол ни когда не позволяли, оформляли отказ от подписи и вписывали своих дежурных понятых